com sentido obrigatório

I dolci di Alba
Salame e pancetta della bergamasca
I casonsèi
I risotti di Pino capozzi
Lo stracotto di manzo al Valcaleppio con polenta
La trota del Donizetti
Sfogliatine ai funghi porcini
Antipasto del baffo
Insalatina verde ai funghi
Gnocchi al formaggio o Delizia del Posta o Zuppa di funghi
Tagliata al rosmarino
Stracotto con polenta o Stinco di vitello al forno o Faraona del Castello
Composta di gamberi e cappesante con riso venere
Cestino di carciofi e fonduta di formaggio Branzi
Casoncelli alla bergamasca
Lasagnette con pesce spada
i Bianco di Rombo brasato con carcio.fi e patate
Sformato di zucca con lombatina di coniglio alla maggiorana
Filetto di cervo con flan di castagne e salsa al mandarino
Sinfonia di dolci al cioccolato.
Varietà di salumi bergamaschi
Polenta contadina
Trucioli alla rustica
Foiade ai funghi porcini
Trota al cartoccio
Coniglio ai peperoni
Cinghiale in agrodolce
Le crostate di Sonia e Romina